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啤酒酱烧鸭

2019-09-15 22:35:30

  鸭肉算是肉类里相对便宜的食材了,但是它却有温补又不上火的好处,所以家里多吃一些鸭肉是对人体有着几大好处的。不过鸭肉多少有点腥,今天小编就教大家一种做鸭不腥的好方法,不信就来看看!

  食材:鸭腿3个,啤酒2小碗,生姜1大块,大蒜8瓣,葱4小段,花椒30粒,八角2个,桂皮1块,酱油1汤匙,盐适量,干辣椒2个,料酒汤匙,冰糖2粒

  做法:

  1 备好食材

  2 鸭腿剁成块、泡水洗净

  3 冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒去腥,煮至鸭腿已熟但还不烂捞出

  4 用热水冲洗一下、控去水份

  5 锅内加入植物油,倒入鸭块,翻炒到没有水汽

  6 加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒炒出香味

  7 加入料酒去腥,加入酱油提色

  8 倒入没过食材的啤酒,大火烧开转中小火炖20分钟左右

  9 加入盐,汤汁少许即可关火出锅。

  小贴士:

  1 鸭块焯水的时候最好多煮一会,要不后期啤酒烧剩少许的时候鸭肉还不是很烂。

  2 酱油的量不要太多,多了颜色发黑。

  3 食材里的辣椒不喜辣的可以省略

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