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筒子骨炖湖藕

2019-09-16 00:01:58

  湖藕,又叫粉藕,产于湖泊之中,湖南盛产。这种藕外表为粉红色,拉出的藕丝浓密而绵长,跟塘藕饱满爽脆完全不一样,特别适合用来炖汤,味道非常的甘甜粉糯。

  湖藕含铁量较高,因此对缺铁性贫血的病人比较适宜。湖藕的含糖量不高,又含有大量的维生素c和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益哦。

  筒子骨炖湖藕:

  材料:筒子骨一副 湖藕500克

  做法:

  1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开,撇干净血水浮沫后转入紫砂煲,滴数滴白醋小火煲三小时;

  2、湖藕削去外皮洗干净切块,倒入筒子骨汤里继续煲一小时,吃前调盐味即可。

  小贴示:

  1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净,否则影响汤色;

  2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放;

  3、湖藕下锅前再削皮料理,太早了容易氧化,颜色会发黑;

  4、不要用铁器料理,否则同样会变黑;

  5、此汤很鲜美,无需再加鸡精。

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